Réveillon du Nouvel An à Paris : notre sélection de restaurants sans arnaque

En matière de réveillon, si tous les goûts sont dans la nature, la fête n'est pas toujours au rendez-vous. Les solitaires sont plus nombreux qu'on ne le pense, et, parfois, les arnaqueurs en profitent. Michel Houellebecq avoue pudiquement : « Le 14 décembre 1999, en milieu d'après-midi, j'ai pris conscience que mon réveillon serait probablement raté - comme d'habitude. » Il poursuit : « J'ai essayé de me connecter à Internet, mais j'ai échoué. Je me suis endormi vers onze heures. Un réveillon moderne. » (Lanzarote, nouvelle).

Chacun tente cependant d'organiser son réveillon selon ses moyens ou ses convictions. L'écrivain Christophe Boltanski rapporte que sa grand-mère, « refusant tout ce qui marquait le passage des années […], détestait les festivités imposées à date fixe. A l'approche du réveillon, elle se bouchait les yeux et les oreilles. Elle attendait que ça passe. » Au moins, cette aïeule insociable ne risquait-elle pas de subir le sort de ceux qui, en 2001, s'attendaient à un soi-disant réveillon de la Saint-Sylvestre au château de la Malmaison. Annoncée à grand renfort de publicité, « avec ambiance musicale, strip-tease, champagne et buffet à volonté » la soirée promettait d'être inoubliable. Mais il fallait verser des arrhes à un émissaire, en liquide. Ce ne fut en réalité qu'une vaste escroquerie, les organisateurs de ce réveillon fantôme ayant disparu dans la nature.

Il faut toujours se méfier des réveillons où le champagne coule à flots, avec des buffets « à gogo » dans des lieux improbables, car les aigrefins, ce jour-là, sont à l'affût et ne lésinent pas sur les promesses d'une grande bouffe mémorable. Certains se rangent cependant à l'avis de Gustave Flaubert, laconique et impertinent, qui proclame dans son Dictionnaire des idées reçues, : « C'est le boudin qui constitue le réveillon. » L'humoriste Pierre Desproges en rajoute : « Le réveillon c'est le moment familial où la fête [...] prend tout son sens […] en ingurgitant, à dose limite avant éclatement, suffisamment de victuailles hypercaloriques pour épuiser en un soir le budget mensuel d'un ménage moyen. »

D'autres, auxquels s'adressent nos conseils, se rangent sagement à l'avis du gastronome Brillat Savarin pour qui « la gourmandise est ennemie des excès.» Excès de nourriture ou additions excessives. Nous avons sélectionné quelques restaurants, certains ouverts 365 jours par an, qui se font un devoir d'accueillir leurs clients, le 31 décembre et le 1er janvier, au tarif habituel de la carte et des menus. Ce sont les plus vertueux ; ils ont à cœur de satisfaire d'abord leur clientèle et ne cherchent pas à séduire le chaland d'un soir.

C'est ainsi que La Cagouille, restaurant de poisson ouvert tous les jours, propose, comme à l'habitude, huit entrées, autant de plats et sept desserts à la carte et deux suggestions à prix fixe : la formule (entrée et plat ou plat et dessert) à 29 € et le menu (entrée, plat et dessert) à 35 € à partir de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts repérables sur la carte par des points rouges. Ces plats (formules et menus) sont servis à l'identique de ceux de la carte. La précision est à souligner. On sait ainsi, à la commande, quel sera le prix du repas. Pour certains clients c'est une question de principe, pour d'autres, une nécessité. C'est l'assurance, le 31, d'une soirée agréable, sans turlututu ni cotillons, et d'une cuisine savoureuse et raffinée.

Le Mesturet, est également ouvert 365 jours par an. C'est à la fois une auberge de ville, et un conservatoire de la cuisine familiale et bourgeoise au coeur de Paris, adepte des circuits directs et des produits frais. Le menu de la Saint-Sylvestre aura un air de fête au même prix que d'habitude : 32 euros. Une aubaine dans la chaude ambiance d'un bistrot à l'ancienne, où la bonhommie du service rappelle le Sud-Ouest : lo mesturet est un dessert occitan au potiron.

Batifol, agréable brasserie néo-classique, ouverte 7/7, relancée récemment par Christophe Joulie (face à la Gare de l'Est), conserve pour le réveillon sa carte habituelle - pot au feu, choucroute, tête de veau etc.... Mais pour saluer son retour sur la scène gourmande (Batifol avait disparu depuis les années 1990) un Menu de Nouvel an « tout inclus » est proposé à 49 euros : foie de canard français, suprême de poulet fermier, jus aux morilles et marrons, entremets chocolat et praliné (4 verres de vin et café compris). Un véritable « tout compris.»

Le Bistrot de la Gare, nouvelle création du groupe Joulie également, face à la Gare de Lyon sera ouvert la veille et le jour de l'an. Carte habituelle – classique - avec bœuf bourguignon, blanquette de veau, gigot d'agneau – mais aussi, fricandeaux, gras double, rognons et tripous, ce qui est devenu rare. Egalement, volailles, poissons, et délicieux desserts, nostalgie de l'enfance. Compter autour de 40 euros

L'Ecailler du Bistrot, l'une des bonnes adresses huîtrières de Paris (Cadoret fournisseur) est ouvert le 31 et le 1er janvier. Prix habituels. On peut déguster sur place ou emporter. Au Bistrot Paul Bert, la porte à côté, Bertrand Auboyneau a imaginé un Menu de fête, raffiné et gourmand, 85 euros, sans les vins.

A ceux qui souhaiteraient devancer le Nouvel an chinois (25 janvier 2020), mystérieuse année du rat de métal, on peut recommander la famille Chen – Au Bonheur de Chine à Rueil-Malmaison – qui célèbre aussi bien les fêtes occidentales avec des menus très soignés, à prix raisonnables (Menus 45 euros – 55 euros)

Par petit groupe ou en famille, il est peut-être encore possible d'obtenir une table dans le vaste espace de Boulom, acronyme de « boulangerie où l'on mange », qui connaît un grand succès depuis 2018. Créé par le chef Landais, Julien Duboué, c'est un buffet à volonté dont les préparations et les plats sont réalisés sur place par des cuisiniers avec des produits de qualité. Prix fixe, chacun se sert à volonté : 29 euros au déjeuner. 39 euros, le soir.

Entamée sous de tels auspices, gourmands et raisonnables, l'année nouvelle s'engagera en douceur pour chacun.

- La Cagouille, 10, place Constantin Brancusi - Paris XIVe Tél. : 01 43 22 09 01

- Le Mesturet, 77, rue de Richelieu – Paris IIe - Tél. : 01-42-97-40-68

- Batifol, 5, rue du 8 mai 1945 – Paris Xe - Tél. : 01 42 05 20 02

- Bistrot de la Gare, 1, rue de Lyon Paris XIIe – Tél. : 01 43 43 88 30

- L'Ecailler du Bistrot, 22, rue Paul Bert – Paris XIe. Tél. : 01 43 72 76 77

- Bistrot Paul Bert, 18, rue Paul Bert, Paris XIe - Tél. : 01 43 72 24 01

- La Bonheur de Chine, 2, allée Aristide Maillol, Rueil-Malmaison (92500) - Tél. : 01 47 49 88 88

- Boulom, 181, rue Ordener, Paris XVIIIe - Tél. : 01 46 06 64 20

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