Patron Incognito (M6) : Qui est Maxime Buhler, le co-fondateur de la chaîne de restauration Pokawa ?

Maxime Buhler, co-fondateur de l'enseigne Pokawa, va se glisser dans la peau d'un stagiaire pour infiltrer sa propre entreprise. Objectif : observer au plus près le fonctionnement de celle-ci et identifier des axes d'amélioration. Mais aussi - accessoirement - offrir un joli coup de pub à la chaîne de restauration grâce à la vitrine offerte par l'émission Patron incognito, diffusée sur M6. 

Une aubaine pour le co-fondateur de l'enseigne lancée il y a cinq ans, en 2017, avec Samuel Carré. Et le moins que l'on puisse dire, c'est qu'ils ont trouvé la recette gagnante. En quelques années, les deux hommes ont ouvert 100 restaurants en France et à l'étranger, note Neo Restauration. L'idée : importer les plats "Poké Bowls", typiques d'Hawaï et très à la mode en Californie. Au menu : du poisson cru mariné avec des fruits et légumes. 

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Une aventure qui trouve sa genèse lors des études des deux associés. Les entrepreneurs se sont rencontrés à l'IUT - Paris Descartes -, en 2011, avant d'intégrer ensemble la Skema Buisiness School de Lille deux ans plus tard, pour leur formation en digital marketing apprend-on sur un blog de l'école.

Après avoir voyagé à travers le monde à la fin de leurs études en 2017, ils lancent l'enseigne Pokawa, le succès sera fulgurant.  "Aujourd'hui on a une communauté de 650 000 personnes qui nous suit sur les réseaux sociaux : Instagram et TikTok", note Maxime Buhler au micro de Sud Radio.

« Notre objectif c’est d’être le leader du poké en Europe et dans le monde. » ?Maxime Buhler, co-fondateur de Pokawa, joue le #PatronIncognito à 21:10 pic.twitter.com/kfX90bSe4N

— M6 (@M6) October 20, 2022

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Et c'est bien là le cœur du succès de l'enseigne. "On a beaucoup misé sur les réseaux sociaux et pendant le Covid-19 on a gardé ce lien avec notre communauté, notamment en allant au-delà de la restauration. On proposait des cours de fitness et de cuisine en ligne. On a aussi livré les hôpitaux, en étant les premiers à le faire." 

Auparavant, les expériences de Maxime Buhler ne sont pas légion. Il faut dire que celui qui est né dans le VIIe arrondissement de Paris, à Daumesnil, n'a que 30 ans. L'entrepreneur a d'abord été livreur à vélo, pour la start-up "Stuart", pour financer ses études et le projet de restaurant. En juillet 2017, l'affaire du fils d'entrepreneurs est lancée et le succès est fulgurant...

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Pour l'émission, diffusée ce jeudi, Maxime Buhler se mettra dans la peau du stagiaire Léopold dans trois restaurants. Pour le premier, il ira à Toulouse, où il cherchera à comprendre pourquoi la franchise ne trouve pas sa clientèle. Puis à Aix-en-Provence, où la configuration des lieux pose problème et enfin à Lyon, où le restaurant semble victime de son succès. 

Le tout, une nouvelle fois, avec avec un grimage pour le moins très particulier de la part des équipes de M6...

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