Guide Michelin 2022 : la sélection intégrale des nouveaux établissements étoilés

Le guide Michelin a dévoilé mardi 22 mars son palmarès en France, avec notamment deux nouveaux établissements qui entrent dans la liste prestigieuse des trois-étoiles.

• Deux nouveaux trois-étoiles

La Villa Madie, à Cassis (Bouches-du-Rhône)

Plénitude - Cheval Blanc Paris, à Paris 1er

• Six nouveaux deux-étoiles

Lalique, à Bommes (Gironde)

Duende, à Nîmes (Gard)

Palais Royal Restaurant, à Paris 1er

Table - Bruno Verjus, à Paris 12e

L’Oiseau Blanc, à Paris 16e

Le Blue Bay, à Monaco

• 41 nouveaux une-étoiles

Le Gavrinis, à Baden (Morbihan)

Restaurant Hostellerie Cèdre & Spa, à Beaune (Côte-d’Or)

L’Alter-Native, à Béziers (Hérault)

La Rotonde - Hôtel du Palais, à Biarritz (Pyrénées-Atlantique)

La Table d’Asten, à Binic (Côtes-d’Armor)

Auberge du Vert Mont, à Boeschepe (Nord)

La Bastide de Capelongue, à Bonnieux (Vaucluse)

Maison Nouvelle, à Bordeaux (Gironde)

L’Embrun, à Brest (Finistère)

Château de Beaulieu - Christophe Dufossé, à Busnes (Pas-de-Calais)

Le Favori - Les Sources de Cheverny, à Cheverny (Loir-et-Cher)

Ekaitza, à Ciboure (Pyrénées-Atlantique)

Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes, à Courchevel (Savoie)

Origine, à Dijon (Côte-d’Or)

Le 1862 - Les Glycines, à Les Eyzies-de-Tayac (Dordogne)

Le 1825 - La Table gastronomique, à Gesté (Maine-et-Loire)

Le Kléber - La Maison Bonnet, Grane (Drôme)

Sources, à Lorient (Morbihan)

Une Table au Sud, à Marseille (Bouches-du-Rhône)

La Dame de Pic - Le 1920, à Megève (Haute-Savoie)

Jardin des Sens, à Montpellier (Hérault)

La Chabotterie, à Montréverd (Vendée)

La Maison dans le Parc, à Nancy (Meurthe-et-Moselle)

Granite, à Paris 1er

Auberge Nicolas Flamel, à Paris 3e

Ogata, à Paris 3e

AT, à Paris 5e

Contraste, à Paris 8e

Il Carpaccio, à Paris 8e

Jean Imbert au Plaza Athénée, à Paris 8e

FIEF, à Paris 11e

Bellefeuille - Saint James Paris, à Paris 16e

Don Juan II, à Paris 16e

Substance, à Paris 16e

Sushi Shunei, à Paris 18e

Hélène Darroze à Villa La Coste, au Puy-Sainte-Réparade (Bouches-du-Rhône)

Ceto, à Roquebrune-Cap-Martin (Alpes-Maritimes)

Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, à Saint-Emilion (Gironde)

Ronan Kervarrec - Le Saison, à Saint-Grégoire (Ile-et-Vilaine)

La Tête en l’Air, à Vannes (Morbihan)

Le Grand Contrôle, à Versailles (Yvelines)

Par ailleurs, deux établissements se voient rétrograder de deux à une étoile : Les Cèdres, à Grange-les-Beaumont (Drôme) et Les Hauts de Loire, à Onzain (Loir-et-Cher).

Le Monde